La historia del Comité está ligada íntimamente a la historia del Departamento. Fueron creados el mismo año, 1966 y la entidad desde entonces, ha contribuido de manera importante, con el desarrollo social y económico del Quindío. Fueron gestores de la creación del Comité, el 5 de agosto de 1966, el Dr. José María Patiño Sanz, quien presidió la primera reunión, los señores Leonardo Salazar Santacoloma, Arturo Palacio Jaramillo y los Doctores Guillermo García Sierra, Samuel Grisales Grisales, Héctor Londoño Convers. Fueron quienes trazaron el camino inicial de la Entidad.

La obra del Comité de Cafeteros del Quindío en 54 años de historia es ya ampliamente conocida. El objetivo es preservar la calidad de nuestro café y para ello contamos con una herramienta de vital importancia como es el centro de análisis y catación de café, El Agrado, inaugurado en febrero de 2005, el cual presta un gran apoyo al Servicio de Extensión para el propósito de crear una cultura de taza en el Departamento, mediante la cual los mismos productores puedan determinar las virtudes y los defectos de su café y conjuntamente tomar medidas para fortalecerlas o corregirlas. Así mismo el Comité continúa la asistencia técnica a los productores del grano por parte del Servicio de Extensión, para ayudarlos a ser más eficientes y competitivos en la administración de sus empresas cafeteras, sin descuidar en ningún momento los programas de desarrollo social que buscan mejorar la convivencia, la educación, el bienestar, la salud de los habitantes del campo y en general satisfacer sus necesidades básicas.

Mediante gestión realizada por los Comités Municipales de Cafeteros y por el mismo Comité Departamental se busca multiplicar recursos para continuar realizando obras de gran beneficio para las comunidades campesinas. El Quindío nació, creció y se hizo adulto de la mano del café y sin lugar a dudas éste grano seguirá siendo fundamental en su economía y en su cultura.